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水果盘的组装相对简单，主要根据盘子的形状和尺寸来摆放水果，下面是一些基本的步骤：
1、选择合适的水果盘：根据水果的种类和数量选择合适的水果盘，盘子的形状可以是圆形、方形或者不规则形状，大小也要能够容纳下所有的水果。
2、摆放水果：将水果洗净后，根据喜好和色彩搭配将水果摆放在盘子中，可以将不同色彩的水果搭配在一起，形成美丽的图案。
3、装饰：可以在水果周围放一些装饰物，如薄荷叶、小花朵等，增加水果盘的美观度。
至于水果盘买塑料的还是玻璃的问题，各有优缺点，主要取决于个人喜好和使用场景：
1、塑料水果盘：通常比较轻便、易携带，适合户外或者旅行时使用，塑料水果盘的价格相对便宜，且容易制作和加工，塑料水果盘不太耐高温，容易变形，而且可能含有对人体有害的物质。
2、玻璃水果盘：相对来说更加美观、高档，适合在家庭中使用，玻璃材质透明，可以清楚地看到水果的颜色和摆放情况，玻璃水果盘易碎，使用时需要特别小心，而且价格相对较高。
选择哪种水果盘主要取决于个人喜好和使用场景，如果是在户外或者旅行时使用，可以选择塑料水果盘；如果是在家中使用，可以选择玻璃水果盘，无论选择哪种水果盘，都要注意材质安全、卫生和耐用性。